Beneficios y propiedades de las habas
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Como veremos más adelante, las habas han estado presentes durante toda la historia. Todos los grandes pueblos que habitaron el continente las consumieron y todos tenían supersticiones al respecto. Pero queremos quitarle de la cabeza estas ideas a la gente y ensalzar las propiedades de las habas, su versatilidad y los beneficios que pueden tener en nuestra salud.
Origen de las habas
Hay varias discusiones sobre su origen. Inicialmente se creía que eran legumbres que crecieron por el Mediterráneo. Sin embargo, con el tiempo se ha encontrado también datos que indican su presencia en el mar Caspio, en las faldas del Himalaya y en la India. De ahí se cree que se extendieron a China, algo similar a lo sucedido con el apio.
Sin embargo, su domesticación como tal, resale al 6000 a.C. Tanto romanos, como griegos y egipcios conocías las propiedades de las habas y las consumían regularmente. En España llevan desde la Edad Media, cuando eran uno de los alimentos principales del país.
Propiedades de las habas
- Sacian, pero no engordan: una de los beneficios de las habas es que ayudan a perder peso. La fibra hace que nos sacien, pero al tener un bajo contenido en grasas, estas no aportan calorías. Además, son fuente de proteínas que hacen que quememos más calorías si hacemos ejercicio.
- Mucho hierro: solemos hablar de cómo el hierro es esencial para los anémicos, pero no es exclusivo. El hierro ayuda a oxigenar nuestra sangre y refuerza el sistema inmunitario. Una de las propiedades de las habas es que contienen mucho hierro. Una taza de habas equivale al 31% de la dosis recomendada.
- Para deportistas: además de las vitaminas C y B, las habas también tienen muchos minerales que ayudan a desarrollar y mantener sano nuestros huesos y músculos. El potasio, magnesio, zinc, hierro son algunos. Además, el potasio nos aporta electrolitos, que perdemos al sudar y hacer ejercicio. Las habas se convierten así en un equivalente natural a las bebidas energéticas.
- Para diabéticos: otro de los beneficios de las habas es que sus niveles glucémicos son muy bajos. Por lo que son recomendadas para quienes sufren de diabetes al ser alimentos que están completamente fuera de riesgo.
- Evitan los daños celulares: las habas tienen muchos efectos antioxidantes. Entre ellos, el principal es que eliminan los radicales libres. Estos radicales libres son los principales enemigos de nuestro organismo. Ya que se encargan de dañar nuestras células y, a la larga, provocar enfermedades muy graves.
- Memoria: otra de las propiedades de las habas la aporta la cantidad de vitamina B presente en ellas. Esta vitamina, aparte de dar energía a nuestro cuerpo, se encarga del desarrollo de las células cerebrales y cognitivas. Además ayudan a combatir el deterioro de estas células propio de la edad.
Valor nutricional
- Calorías 88kcal
- Grasas 0,7 g
- Colesterol 0 mg
- Sodio 25 mg
- Potasio 332 mg
- Hidratos de carbono 18 g
- Fibra 8 g
- Calcio 37 mg
- Hierro 1,6 mg
- Magnesio 33 mg
- Azúcares 9 g
- Proteínas 8 g
- Vitaminas A,C,B6,B3,B9
Variedades de habas
Las variedades de habas dependen de la semilla, de donde se cultivan, de cómo se cultivan y de varios factores más. Aquí en vez de centrarnos en las propiedades de las habas o en sus características, utilizaremos la clasificación por tamaño.
- Vaina larga: las habas de vaina larga son muy grandes y pueden llegar hasta los 40cm. Por consecuencia, sus frutos también son más grandes y en cada vaina pueden encontrarse alrededor de 10 semillas. Son las más resistentes y las que se producen antes.
- Vaina windsor: Estas son más cortas, pero más anchas que las de vaina larga. Suelen medir alrededor de unos 20 cm y tener en su interior hasta 7 semillas. Estas son las más populares ya que son las que tienen mejor sabor.
- Vaina enana: son las de menos tamaño, de 15cm máximo. Tienen alrededor de 4 semillas y suelen ser de color más claro y blanquecino.
Conclusión
Hay un famoso cuento infantil que dice que existieron habas mágicas que crecían hasta el cielo y conseguían alimentar a una familia para siempre. Si bien recomendamos variar la dieta, viendo las propiedades de las habas no sería dañino comerlas exclusivamente. Son deliciosas, muy versátiles y tienen miles de beneficios. Las habas definitivamente se merecen un espacio en nuestra cocina.